Laminaire

Cette algue brune longue de 3 à 4 mètres adhère aux rochers grâce à des crampons fixateurs. On la retrouve en abondance sur les côtes de la Manche et de l’Atlantique nord. Découverte par inadvertance en Ecosse dans les années 1980, elle est reconnue depuis pour être source d’acide alginique à la propriété gélifiante. Cet acide est aussi bien utilisé dans la préparation d’aliments tels que les puddings, glaçages, crèmes, fromages ou produits de boulangerie ainsi qu’en cosmétique. Sur l’organisme, la laminaria stimulerait le métabolisme et l’élimination des déchets, aurait des vertus amaigrissantes et des propriétés anti-inflammatoires.